By Un cadre magnifique, une cuisine de qualité et un gérant adorable, que souhaiter de mieux pour passer un agréable moment en Bastide ?
Ouvert en 2018, ce magnifique établissement situé sur la Rive Gauche a connu de multiples évolutions et est aujourd’hui devenu un restaurant incontournable de la Bastide.
Le jeune chef aux commandes, Arnaud Carrière, n’en est pas à son coup d’essai.
Issu de l’école hotellière Saint-Joseph, Arnaud a fait une BEP-CAP cuisine ainsi qu’un Bac Pro service et commercialisation.
Féru de cuisine, Arnaud a travaillé plus de vingt ans dans divers restaurants de Villefranche tels que Le Globe ou encore L’Univers avant de monter son propre restaurant.
Un choix dicté par la volonté de rester au plus près de sa famille mais qui est également né d’une envie de travailler les produits librement et d’y ajouter sa touche personnelle.
Pari réussi pour Arnaud qui a fait le choix d’une équipe réduite mais de qualité et qui n’est jamais en panne d’idées.
En effet, l’approche grill de son restaurant permet notamment de cuire des viandes maturées sans perdre en qualité de produit.
Secondé de Bélinda Dominique (La Marmite Créole), sa chef de cuisine, Arnaud a développé une nouvelle carte pour L’Épicurien et qui s’articule uniquement autour de produits issus de circuits courts, de saison et de producteurs locaux.
La carte change toutes les deux semaines et se compose de deux entrées, deux plats, d’un burger du moment et d’un dessert signature en plus des desserts traditionnels.
L’accompagnement des plats change selon la saisonnalité des légumes.
Nouveauté à L’Épicurien, la possibilité de déguster des poke, ce plat complet issu de la cuisine traditionnelle hawaïenne et qui se compose d’une base de riz vinaigré et de légumes, décliné en version poisson, poulet ou encore végétarien.
En version conviviale, L’Épicurien vous propose également des planchas de charcuteries locales à partager à deux ou à plusieurs.
N’hésitez-pas à tester les délicieux cocktails maison concoctés par Mickaël le temps d’une pause gourmande et profitez de l’ambiance chaleureuse de cette petite équipe soudée et qui avance ensemble afin de vous apporter entière satisfaction.
Une cuisine a quatre mains donc, élaborée et fine, avec un dressage d’assiettes soigné mais qui ne perd pas son authenticité; c’est ainsi que L’Épicurien se démarque.
Des animations vous sont également proposées dans l’année, notamment l’été avec des soirés tapas, grillades, DJ et des soirées à thème sont prévues pour la rentrée.
Arnaud souhaite remercier chaleureusement Belinda et Mickaël pour leur soutien et leur aide précieuse.
Arnaud remercie également ses fournisseurs locaux tels que Les Vins Lafon, Le Pavillon du Causse, Au Bec Fin ou encore la boulangerie Viguié ainsi que les ambulants maraîchers du marché du jeudi matins auprès desquels il se fournit en fruits et légumes.
Enfin, Arnaud souhaite remercier ses clients fidèles du restaurant.
L’Épicurien est ouvert le lundi de 12h à 14h30.
Et du jeudi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30.
Téléphone : 05-65-57-12-79.
Adresse : 8 Bis Boulevard Raymond Saint-Gilles.
Le restaurant prend les cartes cadeau Basti’KDO.